São Paulo amanheceu com o céu muito limpo, calor sufocante e ruas vazias. O almoço pedia algo leve e muito fresco. Dia ideal para um almoço japonês. Lembrando-me de um anúncio de terceira capa do suplemento de fim de semana do Estadão.
Decidi ir até a Rua da Glória, em plena zona oriental, decorada com arcos e luminárias japonesas. O endereço de meu destino fica bem defronte à gafieira “Paulistano da Glória”, o 111 indica uma garagem de estacionamento e a porta de um prédio de três andares. Este cenário singelo abriga um pequeno universo de sonhos para os gastrônomos que gostam da comida, principalmente japonesa. Ao final de um corredor, um painel indica que os dois primeiros andares são ocupados por casas de sotaque oriental. Tomo o elevador para o primeiro andar e desembarco no “hall” que abriga três restaurantes.
Fiel a indicação do anúncio, adentro o “Suschi Isao”. É um salão retangular que abriga sete fileiras de mesas que acomodam de 50 a 70 pessoas. O teto com pé direito de 2,50m é revestido com grossas vigas e madeira, de onde pendem graciosas lanternas japonesas. A esquerda de quem entra, um longo balcão abriga três “sushiman” que não param de preparar suas obras de arte. Diante do balcão, um festival de cores e sabores, dispostos ordenadamente, primeiro as entradas, depois os “sashimis”, em seguida os “sushis” e, ao final, os “tempuras”. Três atendentes e a senhora dona do pedaço, elegantemente trajada, cuidam do salão.
Ao sentar-se à mesa logo é trazido um pequeno rolo de papel umedecido, perfumado e quente, descartável para esfregar as mãos. Dou então início a uma refeição “pantagruélica”. Primeiro tempo: seis ostras de bom tamanho, geladas e muito frescas acompanhadas de gengibre em conserva e finas fatias de pepino japonês cru. Segundo instante: ainda saboreando as entradas, dois mariscos cozidos, duas ostras cozidas com molho, acelga em conserva e salsinha japonesa.
Sashimi: finíssimas fatias de salmão cru. Salmão defumado, salmão grelhado, atum, robalo, garoupa. Sushis: um festival de cores e formas. Comecei com cinco peças com ovas de peixe, cada uma de uma cor em função de seus diferentes temperos, duas peças de robalo, duas peças de salmão, duas peças de mariscos, três peças de camarão, duas peças de kani. Tempuras: frituras muito sequinhas e crocantes de camarão, cenoura, cebola e lulas. De sobremesa uma fatia de melancia, uma fatia de pudim de leite, uma banana cozida. Tomei duas minerais com suco de limão.
O Isao cobrou, no domingo, a taxa única de R$ 70 para o livre acesso ao magnífico serviço. É um programa que recomendo, é bom voltar às origens da gastronomia oriental em São Paulo, que no seu nascedouro surgiu na região da Liberdade. Minha experiência foi em uma casa simples e acolhedora, com um custo benefício excelente. Outra vantagem proporcionada pelo endereço é a segurança de uma garagem de estacionamento, conveniada com todos os restaurantes do prédio. Podemos sair do caro direto para o elevador em absoluta segurança.
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