Quem me despertou a paixão pelo forno e fogão foi a saudosa Ofélia Anunciato, há mais de quarenta anos. A culinária é uma excelente terapia para aliviar as tensões do cotidiano quando feita entre amigos, por prazer, sem compromissos.
Ofélia começou em Santos, vindo logo em seguida para São Paulo. Na TV Tupi, ela participou do programa Revista Feminina, que era dirigido por Abelardo Figueiredo, grande nome da televisão.
Pioneira no gênero, ali ficou mais de 10 anos, transferindo-se depois para a TV Bandeirantes, onde permaneceu por mais de 30 anos com a Cozinha Maravilhosa da Ofélia, ensinando seus quitutes e iguarias com zelo, simplicidade e competência. Grandes nomes da culinária internacional passaram pelo seu programa. Hoje, acredito, não há sequer um canal de televisão que não tenha um espaço dedicado à arte de cozinhar. E tudo começou com ela.
Escreveu mais de trinta livros e na sua simplicidade era admirada por adultos e crianças. Nasceu em Itatiba, interior paulista, e morreu em São Paulo, em 1998. A Primeira vez que a vi, ensinava um risoto com ervas finas. Senti que poderia fazê-lo e fui à luta, tendo a família como "cobaia". Foi um sucesso. Nunca mais parei de cozinhar.
Àqueles que ainda não descobriram essa alegria, recomendo entusiasticamente. Em lugar de ficar, aos domingos, no boteco da esquina jogando conversa fora, aceite este desafio: vá à cozinha, arregace as mangas, coloque um avental e embriague-se com os delicados e divinos aromas que se exalam das caçarolas, panelas e frigideiras, sejam elas de barro, de ferro ou de alumínio, não importa.
Delicie-se com as fragrâncias dos cozidos e refogados e torne-se íntimo das especiarias. Nada se iguala aos odores do alecrim, da sálvia, do tomilho, do manjericão e do orégano. Descubra esse mundo de perfumes e de prazer. Sua família lhe ficará grata e seus amigos mais ainda! Nada melhor para estreitar amizades do que o comer juntos, já sentenciavam os romanos com indiscutível sabedoria. Bom apetite!
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